Pasta de Garbanzos Arabe Receta (71)
El hummus, el baba ganoush y la muhammara son parte fundamental y necesaria del mezze, aquellas entradas o platitos servidas al medio de la mesa que componen el inicio de una comida tradicional en buena parte de Medio Oriente. Mezze quiere decir sabor en persa. Son preparaciones milenarias que se fueron expandiendo y pe...
El hummus, la pasta de garbanzos árabe, se ha popularizado en Europa y el mundo. Y no es raro, porque está delicioso, es saludable y aporta al cuerpo proteínas de excelentísima calidad. Ha hecho un largo y delicioso viaje desde Oriente Medio hasta aquí. No es extraño tampoco que hayan surgido nuevas
Yo por mucho tiempo dije y escuché decir: ¡Hummus de garbanzo Y resulta que Hummus en árabe significa literalmente garbanzos! Es decir que lo que decimos al referirnos a esta deliciosa preparación es ¡garbanzo de garbanzo! El hummus es entonces como receta una una crema o puré de garbanzos cocidos...